Carne de preguiçoso

Lembra daquele post sobre receitas dias atrás? Foi sério. Então, vamos à primeira:

Na falta de outro nome, batizei esse prato de “carne de preguiçoso”, dada a falta de esforço que envolve seu preparo. Ideal para quando você quer comer uma carne com molho sem muita frescura. Os ingredientes:

• Uma peça de maminha fresca e sem muita gordura (de 600g a 1kg, mas convém ficar na faixa de 600g a 800g);
• Uma lata de cerveja escura (Caracu, preferencialmente);
• A mesma medida (uma lata) de água;
• Uma lata de Pomarola ou similar, do tradicional;
• Um pacote de creme de cebola;
• Molho inglês à vontade.
  

Escolha uma boca pequena do fogão e deixe em fogo médio. Numa panela de pressão, despeje o conteúdo das latas de cerveja e massa de tomate. Encha a mesma latinha de cerveja com água e mande para dentro também. Esvazie o envelope de creme de cebola no meio do molho e mexa um pouco com uma colher de pau durante uns poucos minutos. Jogue a peça de maminha inteira, tampe a panela e deixe-a cozinhando em fogo alto por 40 minutos.


Passado esse tempo, abra a panela (cuidado para não fazer a cagadinha protocolar e explodir a dita cuja), a peça de maminha e corte-a ao meio, no sentido da sua escolha (horizontal ou verticalmente). Devolva as duas metades ao molho e leve de volta ao fogo alto, dessa vez numa boca maior do fogão. De 20 minutos a meia hora, dependendo do seu gás e do seu aparelho, a carne já estará macia, com toda a gordura depositada no fundo. Não é preciso óleo em nenhuma etapa do processo.

Vai bem com pão ou arroz. E não precisa de mais nada. Dá fácil para três pessoas, e é legal uma Xingu bem gelada para acompanhar.